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金沙国际平台登录工程施工工艺常识

 已经确定好的酒店金沙国际平台登录方案要为酒店厨房工程留有余地。若设计门口宽度为八百毫米,海鲜蒸柜、灶台就无法运送安装。西安酒店金沙国际平台登录摆放得太紧,墙面贴砖厚度三至五厘米上测量误差,订货的设备就可能无法摆放。
酒店金沙国际平台登录有限,形状不规整,所需要的设备又多,在实际酒店厨房设计中就要适当变通,尽最大努力遵循上述各种设计原则,提高厨房有效面积的利用率。首先要保证厨房主要设备的数量,保证就餐需要的产出能力,其唇鹕彻势教ǖ锹吉保证各种加工工艺需要的配属设备。酒店厨房设计的参考数据及说明在实际设计时,要考虑到各种细节的设计,要加深设计深度,既要结合标准规范,又要根据实际情况和决策人要求设计。除了设备、设施要保证较高的标准以外,通道与操作间距宽度也要比上述规范标准提高。较大的饭店也要考虑档次,可参照尾级酒店标准要求和实际情况考虑。首先要保证传菜通道等主要通道的宽度,其他通道宽度要适当缩小。与环境有矛盾时,就要采取灵活措施。工作间的有效面积要包括设备占位、设备维修时的机动空间,墙体、设备间隙,足够的通道与操作间距等所有占用的面积。如果有管、柱、突出物占位,有效面积就要扣除相应的面积。
 
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